Saiba como harmonizar os pratos típicos das festas juninas de Fortaleza com vinhos especiais

As festas juninas em Fortaleza trazem comidas típicas, bandeirinhas coloridas e muita animação nos ritmos do forró, baião, xote e xaxado. Para dar um toque especial às comemorações, Kelly Carvalho, Supervisora da Wine Fortaleza, lista dicas para harmonizar as receitas tradicionais da época com vinhos surpreendentes.

Creme de Galinha à moda cearense
Elaborado com frango desfiado e especiarias como cheiro verde e colorau, o creme de galinha à moda cearense pode ser harmonizado com o vinho Cava Negra Merlot 2022, da vinícola Bodegas Barberis. Produzido com uvas Merlot, cultivadas na argentina Mendoza, é um exemplar tinto e jovem, com corpo leve, frutado, taninos macios e acidez média. Fácil de beber, traz características marcantes de frutas vermelhas como framboesa, cereja e amora, além de toques de especiarias, fazendo um belo par com este prato tradicional da gastronomia regional.
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Mungunzá
Para esta iguaria doce feita de grãos de milho-branco ou amarelo, cozidos com leite de coco, açúcar, canela em pó e cravo-da-índia, a sugestão é apreciá-lo na companhia de um espumante suave como o argentino Chac Chac Brut. Produzido a partir das uvas Chardonnay e Viognier, pelo método charmat, possui aromas cítricos e tropicais. Sua perlage é delicada e persistente, com sabor de frutas frescas como maçã verde e damasco. É um vinho ideal para acompanhar refeições leves e momentos descontraídos, como o de apreciar um mungunzá tipicamente cearense.
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Bolo de Milho Nordestino
Para harmonizar um saboroso bolo de milho nordestino, a recomendação é um vinho jovem e leve como o chileno Foye Reserva Chardonnay 2022. Frutado em aromas e sabores, é um rótulo altamente refrescante graças ao aroma de frutas cítricas e tropicais como o maracujá. Com visual branco, acidez média e muito frescor, é um vinho que combina bem com o calor do Ceará.
https://appwine.page.link/7MTy

Todos os vinhos sugeridos compõem o catálogo de mais de 400 rótulos da Loja Wine Fortaleza. O espaço disponibiliza soluções inovadoras como o Scan & Show, que permite escanear rótulos e obter mais informações sobre cada produto, e a Lift & Learn, onde os clientes têm acesso a vídeos com informações exclusivas sobre a região em que cada exemplar foi produzido, bem como as características marcantes de sua respectiva vinícola. “Mais do que apresentar um catálogo de produtos, queremos apresentar uma experiência única de conhecimento sobre o mundo dos vinhos”, aponta Kelly.