Após o sucesso de crítica e público desde sua reabertura, em março deste ano, o novo Mangostin já prepara seu primeiro evento e decide apostar em um formato de Wine Dinner que passeia entre os sentidos humanos. A ideia é fundir as percepções do sentir, percorrendo o visual, os cheiros e o paladar harmonizado da cozinha inovadora e atual do cardápio idealizado e assinado pelo chef Marcelo Fugita. Uma celebração de sensações através de um cenário cenário recém criado pelo arquiteto Racine Mourão. A experiência ocorre nesta quinta-feira (27), e oferecerá o formato de menu degustação, onde as engenhosidades do novo espaço gastronômico serão apreciados por cada pessoa presente. O chef do Mangostin e regente da noite, Raimundo Castro, comenta sobre a experiência do evento. “Vamos integrar a fusão da intensa cozinha asiática com os experimentos contemporâneos e suas iguarias. É para fechar os olhos e deixar fluir”, projeta. Eugenio Ferreira, sommelier da Brava Wine e responsável pela harmonização da noite, destaca o alto investimento e a possibilidade de apreciar rótulos de destaque no mundo.
“O Mangostin e a Brava foram certeiros em apresentar vinhos tão marcantes, dignos do menu proposto. Vamos percorrer sensações diversas, incluindo o celebrado “Vinho Tinto Don Melchor Cabernet Sauvignon”. Um espetáculo”, festeja.
NOITE SENSORIAL Vinho branco Marques Casa Concha Chardonnay Vieira maçaricada com salsa trufada, teriyaki, flor de sal e massago Niguiri de atum selado com foie gras Dupla de camarão com queijo brie
Vinho Luiz Argenta La Rosé Baterá de salmão Shati (arroz japonês), salmão picado e pimenta tiracha Suzukuri de robalo trufado Finas lâminas de robalo, flor sal, azeite trufado e ova de tobiko Sashimi de salmão Salmão em fatias, servido com flor sal, raspa de limão siciliano e gergelim moído
Vinho Tinto Don Melchor Cabernet Sauvignon Magret de canard com purê de maçã verde e maracujá Peito de pato empanado no gergelim, purê de maçã verde, maracujá e geleia de jabuticaba
Espumante Luiz Argenta Conto Moscatel Dueto nougat de amêndoas e entremet de chocolate belga meio amargo sobre calda de baunilha
Serviço Wine Dinner Gran Marquise Dia: 27/4/23 Hora: 19:30 Local: Restaurante Mangostin (Avenida Beira Mar, 3980) Contato: 4006.5000 (WHATSAPP) Valor por pessoa: R$ 435 Venda online: https://granmarquise.letsbook.com.br/experiencias/hotel-gran-marquise/experiencias/7/#wine-dinner-27abril-48
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